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轉(zhuǎn)基因&非轉(zhuǎn)基因，美國(guó)食品安全知多少！

　　美國(guó)的食品是不是都很安全呢？聽(tīng)說(shuō)美國(guó)人都吃非轉(zhuǎn)基因食品，是真的嗎？

　　對(duì)于已經(jīng)來(lái)到美國(guó)，或者即將來(lái)到美國(guó)的朋友們來(lái)講，最關(guān)心的問(wèn)題莫過(guò)于食品安全了！而食品安全中，大家最疑惑的莫過(guò)于轉(zhuǎn)基因食品了！

　　首先,鷹飛國(guó)際先回答前面鷹粉的提問(wèn)，美國(guó)的食品總體來(lái)講是安全的，但美國(guó)人并不都吃非轉(zhuǎn)基因食品。

　　而且美國(guó)市場(chǎng)上有轉(zhuǎn)基因食物和含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食物，而且很多。目前，美國(guó)超過(guò)90％的大豆和近90％的玉米是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。據(jù)估計(jì)，超市中約有75％的食物含有轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的成分。前四名是：

　　- 玉米和含有玉米成分的食物

　　- 大豆和含有大豆成分的食物

　　- 含糖作物

　　- 植物油

　　在很多中國(guó)人的印象中，美國(guó)人是不吃轉(zhuǎn)基因食物的，但其實(shí)大多數(shù)生活在美國(guó)的人，不可避免地、毫不知情地已經(jīng)吃過(guò)了。

　　那轉(zhuǎn)基因食物安全嗎？

　　在美國(guó)，人類和動(dòng)物食品的安全性由FDA來(lái)評(píng)估和監(jiān)管。在各種食物進(jìn)入市場(chǎng)之前，F(xiàn)DA會(huì)進(jìn)行毒理、致敏性、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及環(huán)境等多方面的評(píng)估。FDA認(rèn)為安全的才會(huì)放行，包括轉(zhuǎn)基因食物。

　　雖說(shuō)美國(guó)食品安全算是挺有保障的，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是有很多不清晰的灰色地帶。例如美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度是實(shí)行自愿標(biāo)識(shí)制度，也就是說(shuō)，即使食品含有轉(zhuǎn)基因的成分商家也可以選擇不作任何標(biāo)示說(shuō)明。

　　鷹粉們肯定會(huì)問(wèn)飛姐了，那如何才能在美國(guó)的超市里買到非轉(zhuǎn)基因食物呢？飛姐覺(jué)得首先，你需要了解超市里食品包裝上的常見(jiàn)標(biāo)簽！

　　1. USDA Organic 美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證

　　在美國(guó)最權(quán)威的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽就是USDA，所有標(biāo)稱有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品都必須要符合USDA要求，包括要以規(guī)定的方式和允許的物質(zhì)來(lái)種植、養(yǎng)殖或加工（例如不使用轉(zhuǎn)基因、輻射、以及禁用的農(nóng)藥、抗生素、激素等手段，加工時(shí)不添加人造色素、香精、防腐劑等等），并且由授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證審核監(jiān)管，所以說(shuō)是很可靠的。

　　帶有USDA Organic認(rèn)可章的產(chǎn)品分為以下兩種：

　　100 percent organic：如果包裝上有這個(gè)描述表示產(chǎn)品必須包含100%的有機(jī)原料（水和鹽除外），通常是新鮮的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，又或者沒(méi)有添加其他成分的加工農(nóng)產(chǎn)品。

　　organic：表示除了水和鹽外有機(jī)原料成分至少要在95%以上，不能添加亞硫酸鹽，可以含有不超過(guò)5%的市面上并沒(méi)有有機(jī)版本供應(yīng)的非有機(jī)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、或者許可的非農(nóng)產(chǎn)品。

　　2. Non-GMO Project Verified 非轉(zhuǎn)基因工程認(rèn)證

　　NON-GMO Project是一個(gè)非官方的非牟利組織，專為非轉(zhuǎn)基因食品和產(chǎn)品提供第三方驗(yàn)證和審核。由于在種植、生產(chǎn)、加工過(guò)程里都可能會(huì)有各種的污染，NGP會(huì)通過(guò)測(cè)試分析確定各類產(chǎn)品中的轉(zhuǎn)基因物質(zhì)污染少于某限值標(biāo)準(zhǔn)，例如在食物方面的標(biāo)準(zhǔn)是低于0.9%。這個(gè)認(rèn)可章可以說(shuō)是北美地區(qū)現(xiàn)時(shí)最有權(quán)威的第三方非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)簽，在意轉(zhuǎn)基因成分的小伙伴除了USDA認(rèn)可章外，還可以靠這個(gè)認(rèn)可章來(lái)篩選產(chǎn)品。

　　然而這個(gè)標(biāo)簽只確認(rèn)產(chǎn)品不含轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，至于作物種植用不用農(nóng)藥什么的，食品有沒(méi)有什么添加劑之類的問(wèn)題它是檢測(cè)不到的。

　　3. GMO Free 不含轉(zhuǎn)基因

　　除了上面的NGP第三方認(rèn)證以外，小伙伴們可能也會(huì)看到不少產(chǎn)品聲稱“GMO Free”、“GE Free”、“Non-GMO”等等，然而這樣的聲明并沒(méi)有官方準(zhǔn)則管理，聲明是否真實(shí)無(wú)人核實(shí)。

　　4. Certified Naturally Grown 天然種/養(yǎng)植認(rèn)證

　　由于USDA有機(jī)認(rèn)證審批申請(qǐng)費(fèi)用很貴，所以一些小農(nóng)場(chǎng)會(huì)轉(zhuǎn)向CNG。CNG的審核標(biāo)準(zhǔn)是以USDA有機(jī)種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則的，例如CNG認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)種植不使用任何合成除草劑，農(nóng)藥，化肥，抗生素，激素，轉(zhuǎn)基因種子；CNG禽畜大多是牧場(chǎng)飼養(yǎng)，所用飼料的種植必須沒(méi)有添加合成的或使用轉(zhuǎn)基因種子。

　　5. Food Alliance Certified 食品聯(lián)盟認(rèn)證

　　FA制定了一套可持續(xù)的食品和農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)，并且通過(guò)第三方機(jī)構(gòu)來(lái)審核認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)牧場(chǎng)等資格。除了有限制高毒性農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因種子外，還注重農(nóng)場(chǎng)工人的工作條件、農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的人道待遇、野生動(dòng)物棲息環(huán)境保護(hù)、水土保護(hù)等方面的內(nèi)容。

　　6. Natural 天然

　　市面上很多食品都會(huì)號(hào)稱“100% Natural / All Natural（100%全天然） ”，USDA對(duì)Meat and Poultry（肉類和禽類）的食品標(biāo)簽上的“Natural”一詞有特定要求，表示肉類或禽類產(chǎn)品沒(méi)有添加人造物質(zhì)以及任何色素，并且通過(guò)最少的程序來(lái)處理。

　　然而除了肉類和禽類以外，USDA、FDA都沒(méi)有對(duì)其他的食品使用“Natural”這個(gè)標(biāo)簽有任何的定義或準(zhǔn)則。

　　7. No Hormones 不添加激素

　　美國(guó)允許農(nóng)場(chǎng)給牛注射人造牛生長(zhǎng)激素以增加產(chǎn)奶和產(chǎn)肉，F(xiàn)DA認(rèn)為人造激素在牛奶和牛肉里的殘留量非常少，與不使用激素生產(chǎn)的牛奶牛肉在營(yíng)養(yǎng)和安全上都沒(méi)有差別。然而很多人對(duì)激素使用還是很反感的，所以在牛奶和牛肉的選擇上都偏向選擇有機(jī)認(rèn)證的，或者標(biāo)明不使用激素的（如上）。

　　8.Expiration Date 過(guò)期日期

　　在美國(guó)，聯(lián)邦法律只要求嬰兒配方奶寫明過(guò)期日期，對(duì)其他食品并不強(qiáng)制要求一定要標(biāo)出過(guò)期日期【這可能會(huì)刷新很多人的認(rèn)知...】

　　而商場(chǎng)的食品包裝上的過(guò)期日期，絕大多數(shù)只表示這個(gè)食品的“最新鮮/味道最好”的時(shí)效，無(wú)關(guān)食品的腐壞或者安全時(shí)效。

　　民以食為天，食以安為先。不管是在中國(guó)還是美國(guó)，食品安全一直是我們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，而美國(guó)的FDA也在為此不斷的進(jìn)行完善和監(jiān)管。